香酥大油條配方和做法如下：
用料：面粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1、2克、油适量。
具體做法步驟：
将酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入面粉中和成團，饧二十分鐘。将面團抹油揉勻，再饧二十分鐘，如此三次，使面團呈柔軟滑潤的狀态。面團盡量和得軟一些，面團和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃。将揉好的面團放到溫暖處發酵至兩倍大。将面團擀成1厘米厚的片，饧十五分鐘。切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長。油鍋加熱，油溫高後放入油鍋中炸至金黃即可。
香酥大油條的絕秘配方
更新时间：2026-06-07 02:39:22
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