1、番薯幹中含有的豐富的礦物質成分，可以補充人體所需要的營養，有助于預防營養不良。
2、番薯幹中含有豐富的的食物纖維，這種含量比地瓜中的含量要高，可以刺激腸道的運動，促進排洩的作用。
3、番薯幹中含有的豐富的礦物質成分，可以維持人體的各項功能正常運轉，可以提高人體免疫力，地瓜幹中含有豐富的鈣，可以預防人體骨質疏松症狀。
4、番薯中含有一種物質可以抵抗頑固的癌症，此外，番薯中還有一種物質可以消除人體内造成癌症的活性氧物質，能夠抑制癌細胞的生長。
5、番薯幹做法：首先，買優質紅芯紅薯。然後，在陰涼（通風）的地方晾幾天。
6、用清水洗淨；整個放在鍋裡蒸熟後去皮切成條狀；放到陽台有陽光處晾曬一星期，收起蒸2小時；再晾曬一星期，就可食用了。
7、番薯幹要注意的：制作番薯幹，不能買太大條的番薯，而且剛買的番薯也不能馬上就進行加工，而是要将其置于陰涼處保存一段時間，等番薯裡面的澱粉轉化成更多的糖份，這樣做出來的番薯幹才能更甜也更有嚼頭。
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