1、燕窩的做法大緻分成三步：泡、慮、炖。
2、燕窩用清水浸透，期間換水1-2次，浸發後用鑷子去除清洗雜質和細毛。泡發燕窩要用涼水或者溫水，不能使用燒開的水，容易在泡發過程中營養流失。一般情況下，燕碎、燕條的泡發時間會短一些，燕盞的泡發時間我們建議夏季8-10個小時，冬季10-12個小時。
3、泡發好的燕窩放在慮鬥上面将水瀝幹。
4、将浸透後的燕窩放入炖盅内加入适量熱滾水蓋好，再将炖盅放入鍋内，注入熱滾水，水位至炖盅高度的一半，然後用慢火炖30分鐘。
5、燕窩炖好冷卻後便可以用保鮮膜封好放入冰箱中，可以存放一個星期。 每次将燕窩拿出來即可食用。
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