冒菜來源于四川成都，人多就吃火鍋，人少冒菜成了不②的選擇，冒菜的食材隻要是你喜歡的都可以往裡面加，川渝本是一家，冒菜也是成都的一張名片，今天給大家分享隔壁大兄弟特色菜的做法。
【原料】
火腿腸一根，毛肚一份，鴨血一份，安鹑蛋10顆，眉毛肉2兩，蝦丸5個，腐竹半塊，嫩豆腐一塊，香菇3個，土豆2個，蓮藕1節，
【配料】
豬骨頭2根，大蒜3克，生姜3克 ，鹽8克，胡椒粉3克，味粉5克，白糖2克，郫縣豆瓣醬，火鍋底料，小蔥适量，香菜少量
【操作】
1.安鹑蛋煮熟過涼水備用，眉毛肉切片加入鹽，水澱粉，腐竹熱水泡1分鐘，鴨血，火腿腸，香菇，土豆，蓮藕洗幹淨切片就行。
2.豬大骨清水洗幹淨，敲碎放入鍋裡，加入生姜，鹽大火熬制2小時，起鍋加入胡椒粉，味粉提味
3.鍋中倒油，大蒜炒香，加入郫縣豆瓣醬，火鍋底料 ，加點白糖提鮮，炒香後加入高湯熬5分鐘，放入準備好的菜，火腿腸，鴨血，毛肚煮1分鐘，眉毛肉煮2分鐘，土豆，蓮藕煮5分鐘，蝦丸腐竹嫩豆腐2分鐘
4.煮好後撒點香菜小蔥就可以了
不知道吃什麼的時候就可以試試這個菜，做起來方便，吃起來也好吃，喜歡吃肉的可以加入其它的配菜，學會這個，一個人想吃麻辣可以把冒菜安排上，很解饞。
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