1、黃瓜洗淨後橫放在案闆上，以黃瓜縱軸為基準，先傾斜45°切入整齊的刀口。刀口間隔0.2cm，切的時候将刀的後部提起一些，每次切入都隻讓刀尖輕輕頂到案闆，不把黃瓜切斷。
2、全部切好一面後把有刀口這面翻轉向下，仍然以縱軸為基準，垂直切入整齊的刀口。切法與剛才相同，同樣不要将黃瓜切斷。蓑衣刀就切好了，可以進入下面的烹饪環節了。
3、還有一個小技巧：如果掌握不好刀刃離案闆的距離，可以在黃瓜兩邊各墊一隻筷子，切的時候就不必擔心會把黃瓜切斷了。
蓑衣刀法怎麼切
更新时间：2025-08-31 19:16:21
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