#頭條創作挑戰賽#

俗話說“春生夏長，秋收冬藏”，春天萬物複蘇，自然界的生物都卯着勁生長，孩子在春天也迎來了長高“黃金期”，據世界衛生組織研究數據表明：春季是孩子生長發育最快的季節，生長速度是其他季節的2-3倍。

春天家長一定要抓準時機，幫助孩子“高人一等”。立春過後，建議家長：抓住還在長高“黃金期”，多吃這5種食物，貴也别省，孩子猛長個，身體更強壯。

推薦做法：【奶香玉米餅】

1.盆中倒入面粉150克，玉米面80克，加入酵母4克，無鋁泡打粉2克。

2.然後打入2個雞蛋，把雞蛋攪散，用牛奶和面、分次加入，攪拌到面粉成粘稠狀能扯起絲，蓋上保鮮膜發酵2個小時。表層有突起的很多小泡。，說明已經發酵好了。

3.打開電餅铛，刷上一層植物油，鍋熱以後用勺子挖起面粉糊，慢慢倒進鍋内，盡量把小餅子做到大小一樣，電餅铛不用蓋鍋蓋，可以随時觀察小餅子的情況。

4.大約烙1分鐘，一面成型以後翻過來煎另一面，煎制小餅兩面都呈金黃色既可以出鍋了，營養美味、香甜柔軟。

推薦做法：【海帶燴千張】

1.五花肉一塊，切成均勻薄片；豆腐皮劃開、切成條；海帶洗幹淨切成段；另外切點姜片蔥段，加入兩粒八角、幾粒花椒和幹辣椒備用。

2.食材準備好以後把豆腐皮炸一下，油溫五成熱時轉小火，把豆腐皮放入鍋中進行炸制，大約炸1分鐘，豆腐皮炸幹炸脆時倒出控油。鍋内燒水，水燒開以後把海帶倒入鍋中進行焯水，去除上面的鹽分和雜質，焯水30秒左右，把海帶倒出來用清水沖洗幹淨，瀝幹水分備用。

3.鍋内再燒油，油燒熱以後把五花肉倒入鍋中，煸炒出裡面的油脂，五花肉炒香、炒成透明狀時倒入蔥姜等小料一起翻炒。

4.炒香以後加入老抽3克調色，把顔色炒均勻，然後加入适量的清水，倒入料酒去腥，把豆腐皮和海帶絲倒入鍋中，加入食鹽3克，胡椒粉2克，十三香2克，攪拌化開調料，蓋上鍋蓋轉小火焖煮15分鐘。

5.15分鐘以後，加入雞粉3克，白糖少許提鮮，再淋入少許明油提亮色澤，翻勻後即可出鍋裝盤，最後放上香菜段美味即成。

推薦做法：【山藥鴿子湯】

1.山藥去皮切成滾刀塊，用清水泡上；乳鴿處理幹淨，涼水下鍋汆煮2分鐘去除血漬，然後撈出來沖洗幹淨。

2.砂鍋中加入紅棗、黨參、生姜片、鴿子肉，然後倒入開水大火煮開，撇去表面的浮沫，轉小火炖70分鐘。

3.在鴿子湯炖50分鐘的時候，打開鍋蓋加入适量食鹽，不要再添加其他調料，會破壞鴿子湯的原汁原味。

4.然後再倒入山藥小火炖10分鐘，最後再加入枸杞炖10分鐘美味即成，打開鍋蓋香氣撲鼻、湯汁濃郁鮮美、鴿肉入口即化。

推薦做法：【黃豆拌菜心】

1.菜心洗淨、切成小段；再切成一點黃椒粒和紅椒粒用來搭配顔色，另外準備一罐熟黃豆備用。

2.鍋裡燒水，加鹽、食用油，入底味的同時保持色澤，水燒開以後倒入菜心和彩椒粒，快速汆煮10秒鐘撈出來，用清水沖洗過涼、保持清脆。

3.菜心控水水以後放入盆中，加食鹽、雞粉、香油、白糖提鮮，倒入罐頭黃豆，颠盆拌勻後即可裝盤上桌。

推薦做法：【青菜炒蝦仁】

1.準備适量的鮮鮮蝦仁和洗幹淨的上海青，再切點姜片、蒜片和蔥花提底味。

2.先把上海青焯一下水，加入少許食鹽和植物油，食鹽能夠入底味，植物油能防止營養流失，水燒開以後放入上海青，焯燙至上海青變軟倒出來控水。

3.鍋内燒油，油燒熱以後倒入蔥姜蒜一起爆香，放入蝦仁快速翻炒至蝦仁變色，放入控過水分的上海青，加入食鹽2克，味精1克，再勾入一點水澱粉，讓調料更好地吸附在食材上面，大火翻炒入味後淋入明油提亮色澤，清淡營養的清炒蝦仁就做好了。

第一美食編輯：小雅