1、食材：中筋面粉135克、棗泥餡350克、轉化糖水95克、花生油25克、枧水2克。
2、首先就是制作棗泥餡啦，首先呢，準備紅棗，清洗幹淨，提前泡三四個小時，泡好後把水倒掉，再倒入沒過紅棗量三分之一的水量，上鍋蒸半個小時。
3、接着呢，将蒸好的紅棗去核，放入破壁機中打成泥，然後過一遍篩，過篩是為了去皮讓口感更加的細膩。
4、然後再将将棗泥倒入不粘鍋中小火熬去其多餘的水分，熬制的過程中可以分次加入一些玉米油，這樣做出來的棗泥就會比較的軟糯。特别要注意熬制的過程一定要用中小火以免糊了會發苦哦！然後等到棗泥熬制到變硬就可以了。這樣就制作完棗泥餡啦！
5、接下來，就是制作月餅皮啦，将轉化糖漿、花生油、堿水混合用打蛋器攪拌均勻，拌好之後加入中筋面粉，帶上一次性手套揉捏成團即可。這樣月餅皮也就做成功啦！
6、最後，就是将棗泥餡和月餅皮結合的時候啦，拿起一個月餅皮，往裡面包入棗泥餡搓圓，粘澱粉可以防粘哦，然後放入模具中壓出形狀，上鍋蒸20分鐘就完成。
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