1、冷水和面，面用普通面粉就好，不要用高筋粉，因為初學者無法把握和面時候水、面的比例，高筋粉一旦和硬了會十分難擀。
2、為了給面上筋需要在面裡打兩個全蛋，撒一小撮精鹽，和好後醒20分鐘，再揉面，接着醒40分鐘，接着揉，然後再醒20分鐘。
2、擀面，擀面的時候擀成兩毫米左右的橢圓面片即可，圓的不好切條，做開水，把切條的面像拉面一樣用手揪住兩頭，在面闆上上下彈幾下，每一條都要這麼做；
3、然後再切好的面條上撒一些面粉，防止面條相互間粘在一起，面條就做好了。
自制切面條怎麼做才下鍋不斷
更新时间：2025-08-19 07:10:24
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