1、《本草綱目》記載，紅糖性味溫，有化瘀生津、散寒活血、暖胃健脾、緩解疼痛的功效。我國有産婦吃紅糖、婦女月經期喝紅糖水補血的習俗。此外，天寒受涼或渾身被雨淋濕，喝碗生姜紅糖水，可預防感冒。
這可能與紅糖中豐富的礦物質，尤其是鐵質有關。中國傳統膳食中鐵來源于植物性食物，吸收利用差，婦女、尤其是孕産婦貧血發病率高，紅糖中的鐵無疑是很好的補充，這在動物性食物不豐富的年代尤其重要。
2、現在，膳食中鐵含量高的動物性食物豐富，喝不喝紅糖水已經沒有那麼重要了。習慣性的做法，願意喝紅糖水，可緩解腹痛，增強體質 。還能升血壓。如果血壓低，喝紅糖水很管用的。
3、優質紅糖顔色暗紅，色澤光亮，無雜質，無黴變，嘗之有濃濃的甜味。紅糖容易吸收異味，不能和有濃烈氣味的調味品放在一起，應裝在玻璃或陶制容器中。置于陰涼幹燥處保存。保質期一般為18今月。
紅糖精煉程度不高，保留了較多的維生素及礦物質，每100克紅糖含鈣90毫克、含鐵4毫克，約為白糖、黃糖的3倍，還含有少量的核黃素（維生素B2）和胡蘿蔔素。
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