1、海黑魚三條，刮去魚鱗，去魚鰓和内髒，洗幹淨後控幹水分。先将鍋燒熱，燒至微微冒青煙，放入适量的花生油，将魚平鋪在鍋内，開中火煎魚。魚下鍋後先不要着急翻動，煎到底部焦黃後将魚翻個面，将另一面也煎至焦黃。放入蔥段和生姜片，最好将生姜和蔥段貼近鍋底放，可以将香味激發出來。煎魚是這道菜的重點，少了這一步魚怎麼都熬不出奶白色，切記！
2、沿着鍋邊淋入一大勺料酒，如果有二鍋頭更好，香味更濃。不要擔心有酒味，經過後面的煮制，酒精都揮發了，隻留下香味。
3、一次性加入足量的清水，清水的用量要稍微多一點，因為經過十幾分鐘的熬煮，水量會有所減少。至于用冷水還是熱水，這裡可以肯定的說都可以， 冷水和熱水我都有用過，做出來的成品基本沒有區别。
4、蓋上鍋蓋大火燒開後轉中火繼續熬煮15分鐘左右。出鍋前5分鐘放适量鹽調味，關火後撒入少許香菜末或香蔥末即可出鍋。熬煮的過程中鍋裡的水要一直保持沸騰的狀态，如果水少了，需要添加熱水，而不是冷水。
5、一鍋奶白色的魚湯就熬好了，雖然隻用了鹽調味，但是味道異常鮮美。一家老小都特别喜歡喝這湯，這道鮮香濃郁的湯更加适合哺乳期的女性朋友和孕媽媽。魚湯的這種做法同樣适合淡水鲫魚，黑魚等。
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