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炸雞腿怎麼做

更新时间：2024-06-01 17:56:37

用料：雞腿4隻、澱粉50克、面粉50克、新奧爾良燒烤料100克、食用堿2克。

1、雞腿把皮扒到上面，用竹簽紮氣孔，厚一點的肉才能均勻進入味道。

2、雞腿處理好後，食用堿加水抹到雞腿上，再放入100克的新奧爾良燒烤料，充分抓勻。

3、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一晚上。

4、蘸粉用澱粉和面粉1：1的比例調制。将雞皮捋順，翻放入蘸粉中沾滿幹粉。

5、把沾滿幹粉的雞腿放入清水中沾一下，再次沾滿幹粉。

6、高油溫下入，定型後，改為小火炸制周身焦黃熟透撈出控油，再次高油溫複炸即可。

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