1、涼拌木耳
準備食材如下：黑木耳50克，朝天椒4根，色拉油适量，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，生抽1湯匙，香醋1湯匙，香油1湯匙，麻油1湯匙。
具體做法如下：黑木耳用清水泡發，發好後去掉蒂，洗淨泥沙，撕成小朵，用鍋燒開水，放入黑木耳，加少許鹽和油，煮到自己喜歡的軟硬度，撈起黑木耳瀝幹水分，裝入容器中。用炒鍋放适量油，低溫時放入青花椒粒、切碎的青紅小米辣，用小火煸香，将制好的油倒入木耳中，加2湯匙生抽，1湯匙香醋，1茶匙鹽，1湯匙香油，1湯匙麻油，攪拌均勻調味即可！
2、醋椒黑木耳
準備食材如下：黑木耳50克，芹菜1支，食油适量，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，香醋1湯匙，蒜1個，紅尖椒2個，小蔥2根，白糖1茶匙，芝麻油1茶匙，頭抽1茶匙 。
具體做法如下：将黑木耳清水泡發備用，蒜去皮切末備用，紅尖椒去蒂去籽斜切成圈狀備用，小蔥洗淨切末，香芹洗淨取脆嫩部分切粒備用，将發好的黑木耳撒上少許食鹽搓洗，去污殺菌，再用清水漂洗幹淨備用，鍋内坐水煮開，将黑木耳下鍋焯至斷生後撈出控幹水分放入大碗中，将紅尖椒圈及香芹丁用少許鹽、糖腌漬一下後鋪在黑木耳上，将蒜末及蔥末撒上。取一小碗，調入鹽适量、白糖1茶匙、香醋1湯匙、香麻油1茶匙、豉油1湯匙、頭抽1茶匙，混合均勻後澆在黑木耳上，炒鍋燒熱，倒入1勺食用油将油燒至冒煙時，将熱油澆在蒜末蔥末上，拌勻即可食用！
3、黑木耳炒西芹
準備食材如下：黑木耳50克，西芹100克，蒜5克，生抽1.5湯匙，香醋1.5湯匙，香油1湯匙，辣椒油1湯匙 。
具體做法如下：黑木耳冷水泡發，漂洗幹淨，摘去根部，西芹洗淨掰開，取一根，刮去表面一層老莖，切小塊，鍋中水燒開水，放入西芹和木耳焯水，大約一兩分鐘即可，撈出立即浸入冰水，再起鍋加油燒熱，加入大蒜炒香，再倒入西芹和木耳，加入生抽，香醋，香油，辣椒油，大火翻炒均勻即可出鍋！
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