1、毛雞蛋是受精蛋在孵化的14至21天内，由于溫濕度、細菌或寄生蟲感染造成的死雞胎。人吃後，對健康極為不利。主要是在孵化小雞的過程中，由于氣溫、濕度或沙門氏菌感染及寄生蟲污染，使雞胚胎發育停止而形成死胚胎。雞蛋自身所含的蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽和維生素等營養成份，在孵化過程中都已經發生變化，絕大多數營養已被胚胎的發育利用而消耗掉了。即使能留一點營養成份也無法與鮮蛋相比較，況且多數旺雞蛋的蛋殼已破裂，很容易被細菌污染，在溫度适宜時非常利于細菌的繁殖。活胎毛蛋可以食用，但是死胎毛蛋除含有大腸杆菌、傷寒杆菌、葡萄球菌、變形杆菌、沙門氏菌外，可能還有寄生蟲和蟲卵等，食用會導緻消化道疾病，如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等。
2、據資料顯示，毛蛋中含有生理活性物質如雌激素、孕激素等。兒童如經常食用，會使體内激素水平超常升高，打破兒童生長發育的一般規律性，造成内分泌失調，引起性早熟。
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