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油焖大筍如何做

更新时间：2025-08-25 03:39:48

　　1、春筍要挑沒有露土的，很黑的那種就不要買了，裡面肉會發青，不好吃！。

　　2、春筍剝殼切成橫條。

　　3、熱鍋熱油（油要比平時燒菜多放點）。

　　4、熱鍋下春筍，中火就可以了，炒到微微發黃才行（燒筍一定要炒透了才好吃），一定要中火多炒一會，這樣才能把筍的澀味炒掉。

　　5、先加糖炒半分鐘。

　　6、生抽老抽，蚝油，幹辣椒（鹽現在不要放）。

　　7、看汁收的差不多的時候加雞精和少許鹽（加過調味料已經鹹了，所以鹽真的隻要加一點就夠了）撒點蔥花就可以了，很下飯的。

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