1、食材：雞肉100g，胡蘿蔔100g，内酯豆腐1盒，大蒜3瓣，大蔥3段，姜1塊，植物油10ml，耗油1匙，醬油1匙，鹽适量，白糖少許，陳醋少許，清水适量。
2、方法：将雞肉冷水放入鍋中，加入大蔥段、姜片、大料，用白水煮熟，撈出過冷水，用手撕成肉絲。
3、白玉菇用清水洗淨，切成小丁或者沫，備用。
4、胡蘿蔔洗淨去皮切成2毫米的薄片，然後切成2毫米左右的絲，備用。
5、香蔥切成段，然後切絲，再切沫（這麼操作比直接切片然後剁碎方便，也不容易将香蔥切的到處都是）。
6、大蒜去皮拍碎，切成蒜末，備用。
7、姜切成2毫米大片，然後切成2毫米絲，然後切成姜沫備用。
8、鍋中倒入少量油，加入姜沫翻炒出香味（微幹），加入一半的蒜沫、一半的蔥沫翻炒出香味，然後加入胡蘿蔔絲翻炒出香味，加入雞絲，将雞絲炒幹，然後加入白玉菇丁，翻炒均勻。
9、加入醬油、耗油、少量白糖、少量陳醋少量鹽，翻炒均勻，倒入少量水翻炒均勻炖至3分鐘，最後倒入剩餘的蒜末、蔥末翻炒均勻。
10、倒入澱粉勾芡，翻炒均勻，裝盤即可。
11、将“内酯豆腐”打開包裝，用鏟子或者勺子将“豆腐”“片”出來（注：就如同我們買豆腐腦他們操作的方式），盛入碗中。
12、蒸鍋燒水，水燒開放入蒸屜，放入“裝有豆腐的碗”蓋蓋，蒸5分鐘左右。
13、最後将“鹵汁”澆在豆腐腦上就可以食用啦~
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