加水繼續蒸。紫薯中含有大量膳食纖維、澱粉，在蒸制的過程中，很容易失去水分而變得幹燥。如果蒸好的紫薯非常幹，可以往蒸鍋中倒适量水，繼續蒸3~5分鐘。蒸紫薯的時候可以用保鮮膜将紫薯包裹住，這樣蒸紫薯就不會發幹。
紫薯蒸了為什麼裡面是硬的：蒸的時間不夠：如果蒸出來的紫薯裡面的薯肉還是很硬的狀态的話，首先考慮是由于蒸的時間不夠，紫薯沒有完全熟導緻的，建議可以放入鍋中繼續蒸一會兒，直至能用筷子完全紮透為止。
紫薯壞了：如果已經蒸熟的紫薯裡面還有硬塊的話，多考慮在蒸之前紫薯就已經壞了，再繼續蒸也蒸不軟了，而且裡面還會出現有黑點、黴點的情況，一般這樣的紫薯就不建議繼續食用了，以免影響身體健康。
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