江米即是糯米，沒有區别。江米又叫糯米，南方稱糯米，而北方叫江米，是家中經常食用的糧食之一。
1、江米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用；
2、江米有收澀作用，對尿頻、有較好的食療效果，但其性黏滞，難于消化，不宜一次食用過多，宜加熱後食用。老人、小孩或病人更宜慎用；
3、江米年糕無論甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對于有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎髒病、高血脂的人要适可而止；
4、科學研究表明，江米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，為溫補強壯品。江米制成的酒，可用于滋補健身和治病。可用江米、杜仲、黃芪、杞子、當歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。
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