1、準備食材：面粉，植物油，水，堿，食鹽，牛肉，牛棒骨，胡椒粉，煮肉料，食鹽，青菜，白蘿蔔，八角，桂皮，花椒，姜，幹辣椒，大蔥。
2、将面粉、水、堿面、鹽調制成水調面團，饧30分鐘備用。
3、将饧好的面團分别用兩隻手抓住兩端，然後進行一系列的晃動動作，操作至其具有一定的延伸性時，放在撒有撲面的案闆上。
4、将晃好的面團表面均勻地裹上一層撲面，用兩手分别抓住面團的兩端，然後均勻地向，兩邊抻拉，如此反複抻拉7到8次即完成拉面操作。
5、把牛棒骨和牛肉一起放入鍋中，加涼水，待有浮沫時，把浮沫撇幹淨，加入八角，桂皮，花椒，姜，幹辣椒，大蔥。小火慢炖1小時，撈出牛肉，留牛骨小火炖2小時。
6、撈出的牛肉切片或者切丁後用肉湯加食鹽煮熟備用。白蘿蔔切薄片，加食鹽開水煮熟，換水泡上備用。
7、取适量的牛肉湯兌水，加食鹽和胡椒粉調味。加入煮好的蘿蔔片，将拉好的面條放入鍋中，待面飄起，放青菜點綴即可。
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