1、用專制的銅勺在大缸裡舀出“豆腐腦”，熟練地填入小蒲包，再用手把蒲包旋緊，整整齊齊地放在木闆上。一塊木闆上大概可以放80個小蒲包，放好10闆後，将木闆一層層疊好，加力壓制，将豆腐腦中的水分擠出，再将蒲包剝去，茶幹就初步成型了。其後還要進行提白去味、熬煮入味。一塊小小的茶幹，要經過20道工序，精制茶幹還要再加4道工序。
2、制作茶幹時，裡面加入茴香、丁香、桂皮等中藥材，其中添加一味叫“莳蘿”的中藥材，入茶幹，有異香，為别處所無。資料記載：莳蘿，性味辛、溫，無毒。果實含揮發油，油中主要成分為香芹酮、檸檬烯等。有健胃、祛風、催乳功效，主治小兒氣脹、嘔吐、呃逆、腹冷、食欲不振。
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