1、大白菜是一種原産于中國的蔬菜，又稱“結球白菜”、“包心白菜”、“黃芽白”、“膠菜”等，在粵語裡叫“紹菜”，大白菜與小白菜是近親，同屬芸薹一種，和原産地中海沿岸的圓白菜也較近，同屬十字花科芸薹屬。
2、小白菜是一種原産東亞的蔬菜，俗稱青菜，又稱膠菜、瓢兒菜、瓢兒白，中國東北某些地區稱油菜、油白菜等，原産于中國，南北各地均有分布，在中國栽培十分廣泛，小白菜是芸薹屬芥屬栽培植物，莖葉可食，草本植物，常作一年生栽培，植株較矮小，淺根系，須根發達，葉色淡綠至墨綠，葉片倒卵形或橢圓形，葉片光滑或褶縮，少數有絨毛，葉柄肥厚，白色或綠色，不結球黃色種子近圓形。
3、小白菜的胡蘿蔔素最高，小白菜是含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，其中胡蘿蔔素含量明顯高于大白菜，胡蘿蔔素有助于提高人體免疫力，預防感冒，對眼睛也有好處，同時，小白菜的鈣、鐵、鋅等含量高于大白菜。
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