1、和面成型時，将面團做的稍硬，即幹面多一點，層狀結構則出來了；
2、将長長的和面卷起來，然後切成一塊塊即可。
饅頭，又稱之為馍、馍馍，中國漢族傳統面食之一。一種用面粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡，後稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。通常人們選擇饅頭來作為主食。據傳饅頭是三國時期諸葛亮發明。《三國演義》中講述諸葛亮七擒孟獲，平定南蠻之後，過江受戰死冤魂之阻。諸葛亮面對此景心急如焚，想來想去隻好祭奠河神，求神降福懲魔，保佑生靈，諸葛亮不忍用人頭祭祀，而發明饅頭為替代品。于是命殺牛宰豬，包成面團，投于水中以示供奉。後來民間習此風俗。這大概是饅頭的起源。
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