漳平水仙和鐵觀音都是屬于閩南烏龍茶,制作工藝上整體差别不是太大,不過漳平水仙茶做成呈方形的緊壓茶餅狀,也是烏龍茶中唯一的壓制茶。香氣,口感和鐵觀音有些類似,香氣清高幽長,具有如蘭氣質的天然花香,滋味醇爽細潤,鮮靈活潑,經久藏,耐沖泡,茶色赤黃,細品有水仙花香,喉潤好,有回甘。和鐵觀音的區别是,茶葉呈方形緊壓茶餅狀,帶茶梗,口感較鐵觀音及其他閩南烏龍茶要更濃厚,軟滑。
漳平水仙和鐵觀音都是屬于閩南烏龍茶,制作工藝上整體差别不是太大,不過漳平水仙茶做成呈方形的緊壓茶餅狀,也是烏龍茶中唯一的壓制茶。香氣,口感和鐵觀音有些類似,香氣清高幽長,具有如蘭氣質的天然花香,滋味醇爽細潤,鮮靈活潑,經久藏,耐沖泡,茶色赤黃,細品有水仙花香,喉潤好,有回甘。和鐵觀音的區别是,茶葉呈方形緊壓茶餅狀,帶茶梗,口感較鐵觀音及其他閩南烏龍茶要更濃厚,軟滑。