蒲公英适合春天吃的野菜?導語：荠菜、蒲公英靠邊站，5月抓緊吃這菜，鮮嫩營養，可惜很多人當草，下面我們就來說一說關于蒲公英适合春天吃的野菜?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

蒲公英适合春天吃的野菜

導語：荠菜、蒲公英靠邊站，5月抓緊吃這菜，鮮嫩營養，可惜很多人當草！

五月，陽光明媚，草木繁盛，楊柳依依。在這個似水的季節，漫山遍野都是翠綠的一片。輕柔的微風拂過臉頰，攜帶着一縷縷淺夏的芬芳，使人不由得神清氣爽、心情舒暢！5月是春夏交替的時節，也是踏青的季節。趁着周末和節假日，我們應該暫時放下手頭的工作，寄情于山水之間，用心靈與大自然和諧交流，使我們的身心都好好放松一下，以一個嶄新的姿态，投入新的生活和工作中。

大家都知道，春夏兩季是吃野菜的最佳時節。在外出郊遊踏青時，很多人都會帶上挖野菜的工具，挖一些野菜回家吃。說到挖野菜，農村可以食用的野菜，實在是太多了！除了一些大家比較熟悉的野菜，像荠菜、苦菜、蒲公英等等。很多野菜在農民的眼中，都是影響農作物生長的“雜草”。其實，在這些所謂的“雜草”之中，也有很多營養好吃，食用價值高的野菜。而農村随處可見的“扁竹草”，就是其中的一種。

扁竹草學名扁蓄，别名：螞蟻草、豬圈草、桌面草、七星草、鐵片草、竹節草、豬牙草等等，在我國的大部分地區都有分布。扁竹草的葉子扁扁細細的，特别像竹子的葉子。在它的葉子和主幹之間，開着淡紅色或白色的小花，特别清新！

5月，遇到這菜别手軟，全身是寶，卻常被當成雜草，焯水一拌，真香！扁竹草雖然看着很不起眼，但是食用價值卻很高！它的嫩葉不僅好吃，營養也特别豐富！現在研究發現，扁竹草内含有豐富的蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C以及鈣、磷等微量元素。那麼，扁竹草怎麼做才好吃呢？下面，廚娘就與大家分享一下，扁竹草的美味做法！

【涼拌扁竹草】

準備食材：扁竹草、大蒜、幹紅辣椒、鹽、雞精、生抽、食用油。

具體做法：

1.将扁竹草的嫩葉摘下來，裝入盆中，加入适量的鹽和清水，浸泡30分鐘後，用流動的清水多清洗幾遍，将扁竹草上的灰塵都清洗幹淨。

2.鍋内加水燒開，少加一點鹽，滴兩滴食用油，将清洗幹淨的扁竹草放入鍋中，用筷子攪動一下，使其受熱均勻，焯水一分鐘後，将扁竹草撈出，放入盛有涼水的盆内過涼。

3.扁竹草過涼以後，撈出，擠幹水分，平鋪在盤子上，撒上适量的鹽，加入少許雞精，加入适量的生抽，加入适量的蒜末和幹紅辣椒，澆上熱油，翻拌均勻，即可食用。

烹饪小貼士：

5月的扁竹草特别鮮嫩，除了可以涼拌以外，還可以撒上一些面粉和玉米面，上鍋蒸熟，吃的時候，蘸着蒜泥一起吃，更是别具風味！

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