1、解毒：南瓜内含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體内細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
2、保護胃粘膜、幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍愈合，适宜于胃病者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動。
3、幫助食物消化：南瓜含有豐富的钴，钴能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體内維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
4、促進生長發育：南瓜中含有豐富的鋅，參與人體内核酸蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。
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