1、可以先準備一盆水，倒入适量的鹽，将砧闆放進去進行消毒，少則一天，多則兩天；
2、砧闆在拿出來之後也是不能立刻使用的，要等到表面的水分風幹，但是不能直接放在太陽底下暴曬；
3、之後再抹上一層油，最好是可以食用的油，因為砧闆是需要用來切食物的，這是要入口的，如果是無法食用的油會對人體造成危害。
4、最後再用油紙或者是塑料紙将砧闆密封好，然後放在沒有太陽直接照射幹燥的地方，放置一段時間，确保砧闆不會受潮，然後就可以使用了。
有些砧闆可以用，有些砧闆不可以用，塑料制成的砧闆最好還是不要選擇，就算是木頭竹子之類的砧闆，在使用之前也是要注意用食鹽浸泡，然後塗上一層可食用油。
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