1、空腹時腸蠕動很快，當空腹喝牛奶會很快經胃和小腸排入大腸，最後各種營養成分來不及消化吸收就被排出體外。所以正确的方法應該是先吃一些食物再喝牛奶。
2、空腹喝牛奶也是不符合營養衛生的，過多的胃酸導緻蛋白質變性沉澱，營養不易被腸胃吸收，嚴重導緻消化不良和腹瀉。應該配些面包、餅幹與牛奶同食。所以，不宜空腹喝牛奶的主要原因有：一是容易導緻腹瀉;二是吸收的效率不高。因為通過胃腸道的時間太快。盡量把牛奶放在一餐所有食物的最後再喝，這樣有利于吸收和提高耐受性。
3、習慣在早餐喝牛奶的，一定要先吃一些食物比如面食類，然後再喝牛奶，這樣可以使牛奶在胃腸中停留時間延長，也有利于其營養成分的消化吸收。
4、喜歡喝熱牛奶的，請勿煮沸，可加熱，因為煮沸後，會破壞牛奶裡面的維生素，以及會讓鈣形成磷酸鈣沉澱，也會影響營養被吸收。煮牛奶時請勿将白糖中入牛奶再加火同煮，這樣會使牛奶中的賴氨基酸與糖在高溫作用下發生反應，生成果糖基賴氨酸，這種物質不會被人體消化吸收，反而有害人體健康，所以應該等煮好牛奶後不燙手時再加糖。
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