不放肉的純素面，比放肉還好吃，煮一鍋，也不多放油，味道就是香

一盒香菇一鍋面，煮一煮，味道就是香，隔老遠就聞見，吃撐才解饞

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它的價格與豬肉相同，用來做湯面，不用放肉卻香得讓人回味留連，滿口生香，我家每次做，老公和兒子都會吃撐。放了什麼特殊的調料了嗎？并沒有，用的都是家中廚房常用調味料，配上也是家常的油菜、西紅柿，但是味道就是不一般。

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一盒香菇差不多都被我放上了，您說能不好吃嗎？炒一炒，煮一鍋，再配上金龍魚活性發酵空心挂面，香菇滑韌Q彈，面條爽滑筋道，真的非常贊。

食素的朋友們可以放心吃它。按照素食的要求，它沒有放蔥蒜類的炝鍋，而是用香菇煮出了一鍋味道鮮香的湯。香菇都是大家喜歡的食材。它有“山珍”之稱，是一種高蛋白、低脂肪的營養保健食材。香菇有幹的，還有鮮的，幹香菇一般用來煲湯，而鮮香菇一般用來炒着吃或者做湯菜。鮮香菇又有普通香菇和花菇之分。相比較起來，花菇含水份低，口感更香，肉質真厚一些，所以價格也略上那麼一點點。在香菇中富含維生素和礦物質，并且還含三十多種酶和十八種氨基酸。人體所必需的八種氨基酸中，香菇中就含七種，您說它有營養不？經常食用，還能降血壓，潤腸通便，增強人體免疫力，延緩衰老等，所以說，您有機會一定要嘗試一下這碗香菇湯面！下面把做法分享給大家：

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所用食材：

香菇300克 油菜3大棵 金龍魚活性發酵空心挂面200克 西紅柿1個 蚝油2大勺 生抽2大勺 鹽5克

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具體做法：

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1生菜去根掰開，放在淡鹽水中浸泡十分鐘以上。這個季節的青菜菜芯中容易生小迷蟲，隻需用鹽就能洗掉，另外，用鹽泡還可以去掉部分農藥殘留。

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2将香菇去掉根部，也同樣用淡鹽水浸泡10分鐘。泡過後，香菇表面染的泥沙可以輕輕搓掉，并且還能去掉香菇本身所帶 的部分泥腥味。

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3将洗淨的香菇切成小丁，香菇在切時可以用手略擠一下水份。另外留出兩朵香菇在表面打花刀

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4鍋中放适量油，待油五六成熱，就放入香菇丁翻炒。

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5如果時間來不及，就炒至香菇微軟有能聞到香味即可。如果想得到更佳的口感，您還可以繼續炒一會，香菇再炒時會有汁液滲出，這樣炒後香味更濃。

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6加入熱水燒開，然後放蚝油、生抽、鹽調味，轉小火煮約5分鐘左右。您可以嘗一下湯汁的味道，調節一下适合自已的鹹淡口。如果素食的朋友，要用香菇蚝油代替我用的普通蚝油。

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7放入空心挂面，一直保持大火，用筷子劃散挑動，使面條在鍋中均勻受熱。因為這個面是空心的，所以要比普通面條更易入味，更能夠吸收湯汁的味道，更容易煮熟。它經過活性發酵，所以更易消化吸收。

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8待面條煮至七成熟，把油菜放入，煮到面條沒有硬芯就可以撈出了。

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9切幾片西紅柿放在鍋裡的湯汁中，再煮上幾秒撈出即可，主要是做裝飾用，沒有也可以不放。

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10然後将鍋中的香菇湯，連帶着香菇粒一起倒入面條碗中，一碗香菇湯面就做好了！

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美美的享用吧！這簡單又回未悠長的素食面。準保你吃一回還想着下回。

我是蘋果小廚，美食專欄原創作者，所有文字和圖片均為原創，發現有盜文盜圖者必究！我與您分享的都是簡單而美味的家常菜、還有基礎易學的家庭烘焙，與您一起共享一日三餐的快樂！