不一定。具體要看你包的是什麼粽子。如果是堿水粽當然則放适量的堿，可如果包的不是堿水棕就沒必要了。粽子裡加食用堿，是堿水粽的做法，一般的粽子不用加食用堿。
包粽子為什麼放堿：
放食用堿能讓粘度增大，吃起來粘粘的。放堿也是為了縮短粽子的蒸煮時間，使糯米更軟滑，色澤更金黃。不過，糯米先浸泡一段時間，浸泡時間長一些也能起到上述作用。所以，如果不是做堿水粽，隻是為了縮短時間，沒必要這麼做。當然，由于糯米粽材料偏酸，放入堿性食材能保持粽子的味道更加鮮。
什麼是堿水粽：
堿水粽是粽子的一種。因食材中有堿水而得名。堿水粽含有碳酸鉀，讓粽子着色，增香。将糯米用堿水浸泡一個晚上，泡後的糯米略黃，瀝幹水後包粽子。粽子煮熟後，吃時剝去竹箬，呈現的是金黃色的。解開粽箬，就能聞到一般特有的清香味，又便于消化。比普通的甜粽子好吃。有人傾向于吃這種口味的粽子。但美味可口的粽子并不是每一位人都可以吃，尤其是鹹水棕，這種鹹水棕老人和小孩千萬不要多吃。
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