1、肥水管理。在韭菜迅速生長之前，應進行一次重追肥，每667平方米追施腐熟豆餅300至500千克。追肥時用竹竿從行間把韭菜撥向兩側，露出行間地面，開小溝，内撒放豆餅，然後蓋土。施肥後澆一次大水；
2、停割防倒。韭菜養根期間停止收割，停割後韭菜生長快易倒伏，田間隐蔽後，常發生病害爛葉狀況，因此，要在韭菜畦兩邊支架，畦内拉鐵絲以防韭菜倒伏，這樣有利于田間通風透光，保持韭菜旺盛的光合作用，促進韭菜生長，減少病蟲害發生；
3、病蟲防治。韭菜養根期間要注意病蟲害防治，主要病害是韭菜疫病和灰黴病，高溫多濕是發病的主要原因，蟲害主要是韮蛆、薊馬等，可适當使用一些藥物進行控制。
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