1、晾曬儲存法：新鮮大蔥買來以後，根須和葉子都别動，有的葉子腐爛或者殘破了就剪掉不要，然後解開捆，分散開在太陽底下晾曬半天，把表面的水分都晾曬幹淨，這樣蔥就不容易腐爛變質了。
2、存儲的時候，要保持幹燥、陰涼、低溫的環境，北方直接放在陽台或者院子裡，晾曬過的大蔥放在紙箱或者報紙上，保持幹燥，大蔥雖然不怕冷，但也不能長期在冰點以下，結冰了會破壞大蔥的結構，解凍後會變軟變質。這樣保存的大蔥是最常規的，放大半個月大蔥是不會空心幹枯的。
3、土埋保存法：家裡有花盆或小菜園的，可以直接将大蔥的根須埋在土裡，大約10厘米左右，土要濕潤一些，模拟大蔥的生長環境，吃的時候随時拔出來一顆，這樣可以保存幾個月之久大蔥也非常新鮮。
4、冰箱保存法：冰箱保存大蔥需要将大蔥晾曬幹淨，表面不能有水，然後将大蔥切成幾段後，用保鮮膜包裹住，放在冰箱的保鮮層裡，這樣使用的時候也很方便，而且可以保證大蔥的新鮮，幾個星期也不會空心不會幹枯。
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