1、主料：草魚1條切片備用、雞蛋清适量、莴筍半根、黑木耳适量；調料：鹽适量、澱粉少許、白酒少許、糟鹵适量、高湯适量、食用油适量、白胡椒粉少許、姜少許。
2、先把草魚清洗幹淨，然後切片片用少許鹽、白胡椒粉和料酒抓拌均勻腌制一下讓其入味。
3、魚片中加入雞蛋清，還有澱粉混合抓均勻。
4、把黑木耳提前泡發去，去除根蒂後洗淨，莴筍去皮切片，生姜去皮切成細絲。
5、起一鍋燒開水，然後把把腌制好的魚版一塊一塊的後分批放入，煮至魚變白色即可撈出備用。
6、把鍋燒熱，倒入食用油，把生姜絲爆炒香味。
7、繼續把洗好的黑木耳，還切好的莴筍一起倒入鍋中開炒。
8、炒好後往加往前适量的高湯和糟鹵來調味，等到水再次煮滾後，倒入水澱粉勾薄芡一下。
9、最後将煮好魚片倒入鍋中再煮滾，然後加入少許鹽調味，這樣好吃的溜草魚片就做好了，可以出鍋享用了。
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