不能。香蕉放在冰箱會更加容易腐爛變黑。如果一定要放入冰箱，應置于溫度較高的蔬果槽中，保存的時間最好不要超過兩天。有些還未成熟的熱帶水果，比如顔色發青的香蕉等，耐寒性更差，最好别放入冰箱中。否則，不僅不能正常地成熟，還會腐爛無法食用。
香蕉的存放技巧：一般人将香蕉買回來之後就直接放起來，或是直接放進冰箱裡。其實這樣做是不正确的。新買回來的香蕉它的表面上還有農藥的殘餘，不及時清洗的話會很容易熟透。所以買回來的香蕉要清洗一遍洗掉它表面的農藥再放起來。這樣香蕉存放的時間也會變長。香蕉是很脆弱的，一經壓迫就會産生黑斑，所以最好還是把香蕉懸挂起來存放，增加保存時間。香蕉也是怕冷怕熱的，夏天最好放在23度以下的陰涼地方，冬天天氣太冷則要包張紙，避免香蕉凍傷。最重要的一點是，在存放是一定要避開蘋果，蘋果會分泌出一種類似催熟劑的氣體，和蘋果放在一起會使得香蕉的存放時間大大縮短。
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