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大鍋豬蹄制作方法

更新时间：2024-05-05 13:37:09

　　1、鍋中加入适量清水，然後放入豬蹄，再加入少許料酒。大火燒開後，再煮三到五分鐘，使豬蹄中的雜質充分煮出來。然後将豬蹄撈出備用。

　　2、炒糖色。鍋中倒入适量的食用油，然後将冰糖放入鍋中，小火不停的翻炒。

　　3、炒至從鍋底部開始往上冒黃色小泡即可。

　　4、将豬蹄放入鍋中，翻炒勻均。

　　5、将姜片、幹辣椒、香葉、八角放入鍋中翻炒勻均。

　　6、沿着鍋邊烹一勺料酒，然後再倒入少許老抽上色。

　　7、加入熱水和鹽(水可以多加一點,因為要炖很長時間)大火燒開後，轉小火炖一個半小時左右。

　　8、收汁。然後裝盤即可。

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