食用棕榈油和工業棕榈油的區别：在我國，目前食用精煉棕榈油，産品規格方面,主要指标是溶點不超過24℃至33℃，用于食品的煮炸方面；工業使用的精煉棕榈油，要求溶點不低于44℃，主要用于制造肥皂、硬脂酸及甘油，每年的需要量基本是在十幾萬噸。
補充：棕榈油也被稱為飽和油脂，因為它含有50%的飽和脂肪。油脂是飽和脂肪、單不飽和脂肪、多不飽和脂肪三種成分混合構成的。人體對棕榈油的消化和吸收率超過97%，和其他所有植物食用油一樣，棕榈油本身不含有膽固醇。作為一種飽和度較高的油脂，棕榈油曾經被推測有可能會增加人體血清中膽固醇含量。但經過許多專家進一步的實驗論證，發現食用棕榈油不但不會增加血清中的膽固醇，反而有降低膽固醇的趨勢。
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