1、食材：糯米500克、幹香菇6朵、豬肉餡100克、胡蘿蔔半根、生抽2湯匙、老抽1/2湯匙、鹽1大匙、植物油1大匙、餃子皮适量。
2、幹香菇提前一天浸泡。
3、糯米提前一天浸泡（夏天要換水或冷藏浸泡）。
4、糯米蒸熟，趁熱搗松散。
5、香菇切成碎末，胡蘿蔔切成碎末（泡香菇的水留着備用，泡香菇的時候最好中間換兩次水）。
6、肉餡裡加鹽和老抽，攪拌均勻。
7、炒鍋燒熱，加油，将肉餡炒香。
8、炒鍋中加入香菇末和胡蘿蔔丁，翻炒均勻。
9、加入老抽和生抽，翻炒均勻。
10、将泡香菇的水去雜後倒入鍋内，翻炒均勻（水适量，别都倒進去了）。
11、糯米飯倒入鍋裡。
12、加入少許生抽，翻炒至湯汁吸收到糯米飯中。
13、用擀面杖将餃子皮的四周擀薄。
14、取一張餃子皮放在手上，放入适量糯米餡，左手托着燒麥底部，用右手的虎口将燒麥頸部緩緩收緊，再将開口處的面皮向外稍稍打開一些。
15、燒麥放在蒸鍋裡，水開後十分鐘即可出鍋，糯米燒麥就做好了。
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