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醬荊芥的做法和配方

更新时间：2026-10-14 14:28:13

　　1、主料：荊芥5000克；調料：鹽500克,甜面醬2000克,醬油700克；

　　2、把荊芥的老葉，硬梗摘去，用水清洗後瀝幹。

　　3、将摘洗幹淨的荊芥放入濃度為20%的鹽水中腌，進行初腌，腌制過程中，每天倒缸1-2次，待2-3天腌透後撈出，瀝幹鹽水。

　　4、用一淨缸，把甜面醬，醬油混合并攪拌均勻，然後把淹漬好的荊芥裝入醬袋，放到醬缸内醬制，每天翻動一次，五天放風一次，30天後即為成品。

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