冰美式和黑咖啡有什麼區别-tft每日頭條

冰美式、冷萃、冷泡、冰滴，都是夏季爆款咖啡，直觀來看，都是冰塊加水的黑咖啡，可是為何價格不一樣呢？并且價差還不小呢，如果懂咖啡制作的人自然認為這幾款咖啡應匹配這樣的價格。寶路通咖豆豆這篇文章來為你掃盲，分辨這幾種咖啡的區别。

冰美式和黑咖啡有什麼區别（冰美式都是加冰黑咖啡）1

當你分辨出這幾款咖啡的區别，自然了解它們的價差，存在即合理。那我們先從制作方法（即原理）來區分：

冰美式，說得直白些就是意式濃縮咖啡加冰和水，利用咖啡機的高溫高壓萃取出來的式濃縮咖啡，出品的時候加上冰塊和水。它屬于意式咖啡，制作原理屬于高溫高壓萃取。

冰美式和黑咖啡有什麼區别（冰美式都是加冰黑咖啡）2

冰美式

冷萃、冷泡，這兩種咖啡，它們隻是名字不一樣，做法是一樣的，是同一種咖啡，其實可以統稱冷萃咖啡。冷萃，屬于浸泡式萃取，就是把咖啡粉，放在水/冰水裡，低溫浸泡10-20小時（不同咖啡館要求會不一樣），然後過濾掉咖啡粉渣，出品的時候加冰。

冰美式和黑咖啡有什麼區别（冰美式都是加冰黑咖啡）3

冷萃咖啡

冰滴，則屬于滴濾式萃取，是利用專門的冰滴裝置，上方放冰或冰水混合物，中間放咖啡粉（帶濾紙），下方放接咖啡的杯子。冰融化後水一滴滴滴在咖啡粉上，穿過咖啡粉層，經過8-10小時，得到咖啡液，出品的時候加上冰塊。

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冰滴咖啡

所以，這三種咖啡用的原理是不一樣的。

冰美式因為是高溫高壓制作，得到的物質就更多；冷萃咖啡，低溫長時間制作，會使得咖啡更平衡更濃郁；冰滴則相對更幹淨清爽。

同時，冷萃和冰滴咖啡，因為經過長時間的制作，會帶一些微微發酵的感覺，喝起來甜感會更多一些。除了制作工藝上的區别，冷萃與冰滴，制作的時間成本也更高，這也是價格不一樣的原因，甚至有一些咖啡館，冰滴咖啡是限量供應的。

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其次用的咖啡豆不一樣。制作原理也決定了用的咖啡豆不一樣。手沖咖啡、冷萃、冰滴咖啡，通常會比較追求特别的風味，所以很多咖啡館為了得到更好的口感和香氣，會選擇稍微好一點的咖啡豆，啡豆的成本就不一樣。

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相對來說，冰美式得來更容易，冷萃和冰滴咖啡的耗時耗力，要求掌握一定的咖啡技能，且對器具熟知，對咖啡豆的産地品類要求更高。像我們上班族的話是沒有這個時間和精力成本的，咖豆豆倒是有一個很貼心的建議，當然我也是這麼做的，結果很受益很安逸呢。可以購入一台家用全自動咖啡機，可以直接萃取意式濃縮或美式咖啡；再買一些小冰格，倒入純淨水，放入冰箱凍成冰塊；每次萃取好咖啡後，放入幾塊冰塊，還可以加入一些冰果汁和雞尾酒，簡直是低價位高享受，還不趕快試試。