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蘆筍炒肉怎麼做

更新时间：2025-12-02 01:21:41

　　1、豬裡脊肉洗淨切薄片,放入碗中加醬油，少許鹽，水澱粉，加入一個蛋清抓拌均勻，腌制15分鐘。

　　2、鮮蘆筍去老皮淨切斜段，生姜去皮切絲。

　　3、鍋内加水燒開，加一勺鹽，下入鮮蘆筍煮去其中青味，燙1分鐘至七成熟時撈起瀝幹水待用。

　　4、鍋燒至五成熱倒油，将腌好的肉片用中火炒至肉發白盛出。

　　5、把鍋洗幹淨，然後熱鍋放适量油燒熱，爆香姜絲，将肉片放入翻炒。放入蘆筍，調入鹽，白糖炒至入味，然後用濕生粉勾芡，淋入少許香油即可出鍋裝盤。

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