1、玉米含有類黃酮，對視網膜黃斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用。
2、玉米中含的硒和鎂有防癌、抗癌作用，當硒與維生素E聯合作用時，能防止十多種癌瘤，尤其是最常見的乳腺癌和直腸癌，另外，硒還可以調節甲狀腺的工作，防止白内障的發生;鎂一方面能抑制癌細胞的發展，另一方面能加強腸壁蠕動，促使體内廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。它含有一種長壽因子——谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢複青春、延緩衰老的功能。
3、米能刺激大腦細胞，增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調整神經系統功能。常食玉米有益健康。
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