1、低溫保存
新鮮的生錐栗，可以放在低溫的環境中保存，如果想把新鮮的生錐栗放在冰箱的冷藏室中保存，一定不能讓它表面帶水，而且要把它裝入到可以密封的保鮮袋中，這樣能讓它保存兩三個月不變質，如果直接把它存入冰箱的冷凍室，則可以讓錐栗保存一年不變質。
2、用木屑保存
新鮮的錐栗，用木屑保存也特别好，在購買錐栗以後，可以把它幹燥的木屑混合在一起，裝入到透氣的容器中，然後再把它放到陰涼通風的環境中，在錐栗上層蓋上大量木屑，這樣可以讓錐栗保存兩個月，而且口感新鮮而不會變質。
3、風幹保存
生錐栗在保存過程中容易變質，與它含水量過高有直接關系，想讓它保存較長時間可以直接把它風幹，但在風幹以前，應該把新鮮錐栗放在冷水中浸泡七天，取出以後瀝幹水分，然後再把它裝到透氣的竹籃中，懸挂在通風的地方，讓它自然内幹這樣保存的錐栗雖然水分較少，但是在很長時間内不會變質。
4、密封保存
新鮮的生錐栗還可以放在密封的環境中保存，但在保存以前，需要把錐栗表皮用清水洗淨，然後放在陽光下曬一天，讓它表面水分全部流失，再把它們裝到可以密封的陶瓷罐中，把口密封好，直接存放到陰涼的地方，也能讓生錐栗在幾個月内保持新鮮不變質。
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