中科普金
不鏽鋼餐具易清洗，而且簡潔時尚，已經被很多家庭接受。不過經常有不鏽鋼餐具不合格的産品被曝光，在越來越注重健康的今天，這種不合格不鏽鋼餐具可不是我們的“菜”，教你幾個不鏽鋼知識，相信你在選擇不鏽鋼餐具時就不會茫然啦。
不鏽鋼餐具的貓膩，最主要的是在鋼質型号上，先來說說鋼質型号的區别。一般應用于不鏽鋼餐具的鋼質有200系列、300系列和400系列鋼質，400系列的鋼質一般應用于刀具中，重點來說說201鋼質和304鋼質。我們平常使用的較便宜的不鏽鋼筷子、不鏽鋼碗等多采用201鋼質，容易生鏽，這種鋼質根本不在國标中，含有重金屬，長期使用對身體有害。
304鋼質，在國際标準中指的是18-10鋼質，而在國内，我們經常認為304是18-8的鋼質，18-10不鏽鋼的組成成分是鐵 18%鉻 10%，防鏽性能比200、18-8的不鏽鋼材料要強，耐高溫方面也比較好，一般高級用品會用10%的鎳來制作，以使其更耐用更抗蝕，在有的餐具說明上有類似“采用18-10最先進醫用不鏽鋼材質”的說法，戶外的欄杆等也有使用18-10不鏽鋼的。
18-10不鏽鋼為國家認可的食品級不鏽鋼，并且規定不鏽鋼炊具必須使用18-10鋼質，所以說要想購買合格的不鏽鋼餐具，首先看鋼質。另外，不鏽鋼餐具的抛光也影響着餐具的品質，大家在挑選不鏽鋼餐具的過程中，鋼質、産品表面還有廠家等信息都要留意查看。不過需要普及哦：不鏽鋼餐具并不是不生鏽，隻不過好的不鏽鋼餐具不易生鏽，合理适當使用，就很有可能不生鏽哦!
普通的餐具包括不鏽鋼餐具，在使用一段時間後，就會滋生大腸杆菌、金黃色葡萄球菌等，這類細菌能引起腸胃疾病，現在全材料抗菌不鏽鋼餐具可以防止此類事情發生，因為抗菌餐具本身對這類細菌殺菌率99%，是名符其實的環保餐具!
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