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怎樣炖兔子才能去腥味

更新时间：2025-05-05 21:00:37

　　炖兔子去腥味的步驟：

　　1、将兔腿洗淨，放在加入黃酒和姜片的清水裡浸泡1小時。

　　2、焯水，将洗淨的兔肉塊放入冷水鍋中，放入姜片和蔥段，再加入适量的料酒，燒開水，煮出血沫，然後用開水将血沫沖洗幹淨。

　　3、将姜、蒜片、八角、桂皮、豆瓣和豆豉醬等調料一起煸炒出香味，再下入兔肉翻炒。

　　4、加入适量的高度白酒、鹵過雞肉的老湯和兩塊五花肉。

　　5、加蓋鹵煮30分鐘，在趁熱把兔腿連帶鹵湯放入焖燒鍋裡面，加蓋焖制即可。

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