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蓮藕炒手剝蝦怎麼做

更新时间：2024-06-03 15:43:01

　　1、用料：明蝦150克，蓮藕200克，調料若幹。

　　2、備明蝦。明蝦洗淨，去頭、尾、殼、蝦線，加鹽、料酒、胡椒粉，腌制10分鐘。

　　3、腌制好的蝦兩面拍上澱粉，備用。

　　4、蓮藕洗淨刮皮。蓮藕切片。用開水将蓮藕焯過，斷生。撈出後泡入涼水中。

　　5、坐鍋倒油，五成熱時，蝦入鍋煎制。用竹筷翻動兩三次，雙面煎制。煎制成金黃色時，撈出。

　　6、另起一鍋，入油燒熱，下蓮藕翻炒。放入明蝦，鹽，大火翻炒半分鐘。放味精翻炒裝盤。

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