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炖羊肉用白酒可以代替料酒嗎

更新时间：2025-11-01 15:21:51

　　沒有料酒，白酒不要放太多。料酒可以肉類的腥膻味，增加菜肴的香氣，有利于鹹、甜等各種味道充分滲入菜肴中。白酒也可以起到這種作用，但是沒有料酒好用。

　　炖羊肉的主料：肥羊肉二斤。

　　輔料：料酒，醬油五錢，食鹽一兩，花椒十粒，蔥段二棵，姜五片，茴香五錢。

　　制作方法：

　　1、将羊肉洗淨控幹，直刀切成小塊狀，入開水鍋，砂鍋最佳，氽透。

　　2、撈出後另換一鍋，涼水燒開，加入料酒、醬油，最好用白色醬油，加入食鹽、花椒、蔥段、姜片、茴香。

　　3、把肉塊加入，改用小火炖爛出鍋。

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