豬裡脊250g、青椒1個、紅椒1個、菠蘿100g、幹山楂2塊、檸檬1片、紅糖适量、番茄醬45ml、水150ml、生抽30ml、鹽少許、澱粉少許、雞蛋1個、黑胡椒少許。
1、豬裡脊切成1.5cm左右的小丁，菠蘿切一樣大小，青椒紅椒切塊。
2、裡脊肉加黑胡椒，生抽，鹽、澱粉，油，腌制30分鐘。
3、調一個雞蛋，如果要脆一點可以隻用蛋白，将肉在雞蛋液裡滾一下放入面粉中滾均勻。
4、把肉放篩子裡篩去多餘面粉。
5、小奶鍋下油，燒至油溫大約200度，肉眼可見油裡有流動的感覺，下肉丁，油會立馬起大泡。
6、中火炸至金黃色撈出瀝幹油。
7、将水150ml，番茄醬45ml，紅糖15g（甜味按自己口味調）、生抽15ml調成汁。
8、鍋裡不放油，直接下醬汁和山楂、檸檬燒至冒泡，可加少許澱粉至濃稠。
9、放入辣椒、菠蘿先翻炒至辣椒七成熟，放入肉塊翻炒均勻，直到都挂上汁即可起鍋。
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