酵母即使吃多了對身體并無明顯的的壞處。原因如下：
一、酵母分為鮮酵母、幹酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做取之不盡的營養源。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、 礦物質和酶類。
二、經常吃幹酵母發面做的面食對人體的健康是非常有利的，礦物質和酶類發酵後的酵母還是一種很強的抗氧化物，可以對保護肝髒起到一定的作用。
三、酵母裡的硒、鉻等礦物質能預防動脈硬化，并提高人體的免疫力。發酵後，面粉裡一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。
四、酵母中的酶能促進營養物質的分解，因此身體消瘦的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人，更适合吃這類食物。
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