鉀元素是人體所需元素之一，鉀是可以調節人體的酸堿平衡的，還可以參與細胞的代謝。所以，鉀是非常重要的，還具有降血壓的作用。缺鉀，會造成人心跳不規律、肌肉衰弱等，還會導緻心跳停止。本期健康飲食文化帶大家熟悉含鉀高的水果，趕快看看吧。

　　鉀可以調節細胞内适宜的滲透壓和體液的酸堿平衡，參于細胞内糖和蛋白質的代謝。有助于維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，并協助肌肉正常收縮。在攝入高鈉而導緻高血壓時，鉀具有降血壓作用。

　　人體鉀缺乏可引起心跳不規律和加速、心電圖異常、肌肉衰弱和煩躁，最後導緻心跳停止。一般而言，身體健康的人，會自動将多餘的鉀排出體外。但腎病患者則要特别留意，避免攝取過量的鉀。

　　鉀的成人每日攝取量為2000毫克。嬰幼兒對鉀的最低日需要量為90毫克。在乳制品、水果、蔬菜、瘦肉、内髒、香蕉、葡萄幹中都含有豐富的鉀。

　　含鉀高的水果有：

　　1、香蕉

　　香蕉所含營養成分的種類與其他水果相比并無特殊，但某些營養成分的含量卻有些特别：

　　高糖：香蕉的碳水化合物（糖類）含量特别高。每100克水果的含糖量，香蕉約28。9克，其他水果如蘋果、梨、西瓜等含糖量約10克。香蕉所含的糖類，以單糖、雙糖居多。

　　高鉀：香蕉的鉀含量也特别高。每100克水果的含鉀量，香蕉約330毫克，其他水果則低一些，如蘋果約119毫克、梨92毫克、桃166毫克、葡萄104毫克、西瓜87毫克。

　　2、桂圓

　　桂圓在水果中屬于熱量較高的食物，碳水化合物含量和鉀含量較高，維生素C含量與橙子相當。

　　桂圓含有多種營養物質，有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效；桂圓對子宮癌細胞的抑制率超過90％，婦女更年期是婦科腫瘤好發的階段，适當吃些龍眼有利健康；桂圓有補益作用，對病後需要調養及體質虛弱的人有輔助療效。

　　3、芒果

　　以中醫觀點來看，芒果味甘而微酸，有生津止渴、利尿、止嘔等作用，可說是一種最天然的治暈車良方。以現代營養學的觀點來看，芒果富含維他命A、C、胡蘿蔔素、鉀、粗纖維等，維他命A含量在所有水果中是數一數二的高，維他命C則是香蕉、鳳梨的兩倍；而維他命A、C都是重要的抗氧化營養素。

　　含鉀量較低的食物：每100克食物含鉀量在150毫克以下的常用食品有南瓜、西葫蘆、冬瓜、茄子、葡萄、蘋果、沙果、鴨梨、京白梨、紅肖梨、菠蘿等。

　　高鉀水果排行榜：

　　水果含鉀量（mg／100g）

　　桂圓幹1300、紅棗597、榴蓮420、釋迦390、桃子300、香蕉290、猕猴桃290、桑椹271、桂圓260、梅子240

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