第一、 準備一根茄子，洗淨後切成1.5厘米寬的厚片，然後再從中間切開，不要切斷，灑上适量鹽，腌制20分鐘左右，腌出水分，然後用清水洗一下。
第二、 準備适量五花肉，切成末，放入适量鹽，雞精，五香粉，生抽，料酒，姜末，腌制15分鐘。
第三、 将腌制好的五花肉夾在茄子中間，做成茄盒，擺入盤中備用。
第四、 碗中放入适量澱粉，再放入适量面粉，攪拌成稀糊狀，再放入适量鹽，孜然燒烤料，攪拌均勻。
第五、 将做好的茄盒放入面糊中，均勻的沾上一層面糊，可以稍微稠一些，比酸奶再稠一些。
第六、 鍋中放入适量油，油溫五成熱，将茄盒放入鍋中小火慢炸，炸至金黃。因為裹上了面糊，茄盒裡面的五花肉不容易掉出來。
第七、 将炸好的茄盒撈出，瀝油，裝入盤中。
第八、 撒上椒鹽，孜然燒烤調料，喜歡辣的，可以再放一些辣椒粉，寶寶吃的話最好不要放辣。
第九、 準備适量小蔥，洗淨後切成蔥末，均勻的撒在上面，出鍋裝盤就可以吃了，特别好吃。
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