根據情況而定。核桃一般分有幹核桃和新鮮核桃，幹核桃一般經過加工去幹水分，因此保存的時間會比較長，保存的好可以保存一年左右的時間。新鮮的核桃由于還含有一定量的水分，而水分容易與空氣中的氧氣發生反應而引起變質，一般可以保存3-6個月的時間。
核桃又稱胡桃、羌桃，是胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的四大幹果。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克，并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。對人體有益。是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。核桃體表外殼堅硬，需砸開食用。
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