将魚放入鍋中,加冷水煮至熟透後撈起,稍涼後将魚刺一一去除備用。大蒜拍扁切碎,姜和辣椒亦切碎備用。起油鍋,将姜、蒜、辣椒爆香,再放入羊肉片和酸菜拌炒。下魚肉炒勻後,全部倒入高湯中加上調味料熬煮即可。将土豆切片,茄子切塊,放入火鍋中,涮羊肉。